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  • MAKE RObusta
    great again

    Wir finden, dass das stiefmüttlerlich behandelte Geschwisterchen der Coffea Arabica viel mehr Aufmerksamkeit verdient hat. Wir sehen unsere Aufgabe also im Auftreiben und Rösten von qualitativ hochwertigen Robustas, um diese zu einem ausdrucksstarken Espressoerlebnis zu verwandeln.
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  • 12 Tipps für
    besseren Espresso.

    Selbst wenn dir die Grundlagen der Espressozubereitungen klar sind, gibt es viele Kleinigkeiten, die das Ergebnis in der Tasse deutlich verbessern können. Manche unserer Tipps mögen vielleicht etwas kleinlich klingen, bringen dich auf Dauer aber näher an den perfekten Espresso.
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  • neue Mischung
    African Beauty

    Ein wunderschön kräftiger Espresso mit 70% Robustaanteil. Kräftige Kakaonote ergänzt durch dezente typisch äthiopische Fruchtigkeit. Erinnert uns ein bisschen an diese dunkle Schokolade mit Fruchtkern, die Omas gern verschenken.
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Willkommen in der Welt
des Echten Espresso.

Espresso ist ein wundervolles Getränk. In ihm reduziert sich all die harte Arbeit – ob vom Bauern, vom Röster oder vom Barista – auf wenige Schlücke. Ein Espresso schafft es, die gesamte Komplexität der verschiedensten Geschmäcker aufs Wesentliche zu reduzieren. So kräftig und doch so sanft, so bitter und doch so süß – jede Tasse ist voller Gegensätze, die das Getränk erst perfekt machen. 

Wir lieben Espresso ganz klassisch, nicht zu hell, eher herb als fruchtig. Irgendwie "klassisch italienisch" schmeckend, aber doch auch nach mehr. Denn zu stark geröstet, seinen Ursprung versteckend und im Geschmack nur auf Bittertöne ausgelegt, sollte er dann doch nicht sein.  

Da Espresso als höchste Form der Reduktion von Kaffee in unseren Augen wesentlich von seiner Intensität, von herben Noten, von Ecken und Kanten lebt, sind wir schon lange große Freunde von Robusta Bohnen. Gelten diese im Volksmund zwar als häufig "minderwertig" und "wenig abwechslungsreich", sehen wir das anders vollkommen anders. Wir zeigen dir, dass es wirklich hochwertige und abwechslungsreiche Kaffees der Gattung Robusta gibt. Und ein ordentlicher Anteil Robusta jedem Espresso sehr gut tut. Ganz zu schweigen von der wesentlich belebenderen Wirkung...

Trau dich und probiere.

Warum Robusta?

Mehr Geschmack

Als Reduktion des vollen Kaffeegeschmacks auf eine kleine Menge muss ein Espresso komplex und intensiv im Geschmack sein. Den zusätzlichen Kick im Geschmack gibt der Robusta. Wir mögen keine faden Mischungen, deswegen machen wir auch keine.

MEHR KOFFEIN

Wusstest du, dass Robusta etwa doppelt so viel Koffein enthält wie Arabica? Durch die Verwendung von großen Teilen Robustabohnen haben unsere Espressi einen höheren Koffeingehalt. Wenn schon Espresso, dann auch richtig.

Weniger Säure

Wir rösten unsere Bohnen schonend und über einen relativ langen Zeitraum. So wird fast jede unangenehme Säure abgebaut. Zudem sind unsere Espressi nicht zu hell geröstet. Beides führt zu weniger Säure, sowohl im Geschmack, als auch im Magen.

Die Sorten

Light

Unsere eher leichte Mischung. Ausschließlich brasilianische Kaffees verleihen dieser Mischung einzigartige Nussnoten. Für alle, denen der klassische Geschmack eines Robustaespresso ein wenig zu herb ist.
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Classic

Der „Klassiker“ unter unseren Sorten. Ausgewogenes Geschmacksbild mit prägnanter Robusta-Note. Prägnante Kakaonote, begleitet von gerösteten Nüssen und ein wenig Trockenfrucht. Ein toller Espresso für jeden Tag, ob pur oder als Milchmischgetränk.
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Heavy

Unsere wirklich, wirklich kräftige Mischung. 100% Robusta von drei Kontinenten. Prägnante Note von herber Schokolade unterstrichen von feiner Haselnuss. Für alle, die es wirklich kräftig mögen.
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African Beauty

Die pure Schönheit afrikanischer Kaffees in einer Mischung vereint. Kräftig schokoladige Noten eines Robusta aus Uganda treffen auf dezente Fruchtigkeit von äthiopischen Hochland-Arabica.
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Concillon

Sortenreiner Robusta aus Brasilien mit sehr auffälliger Nussnote, die schon im Geruch der Bohnen heraussticht. Für einen reinen Robusta sehr komplex und zugleich doch fast weich. Hat uns so gut gefallen, dass er es pur ins Programm geschafft hat.
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Keine Idee, welche Sorte du nehmen sollst?
Probier doch alle.

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Neues im Blog

In unserem Blog versuchen wir möglichst viel von unserem Wissen über Kaffee und Espresso weiterzugeben. Von wissenswerten Fakten über die Kaffeepflanze und ihren Anbau, über unsere Philosophie Espresso zu rösten bis hin zu nützlichen Hinweisen und Anleitungen für die Zubereitung des perfekten Espresso. Alles natürlich ohne Anspruch auf ultimative Richtigkeit aber mit viel Interesse und Herzblut.
30. Juni 2020
Espresso im Radsport

Viele Radfahrer schwören auf Espresso. Ob vor dem Fahrtantritt oder als Aufmunterung in der Pause. Für Ausfahrten sind häufig Cafes mit gutem Espresso das Ziel der Wahl. Dies hängt nicht nur damit zusammen, dass Espresso einfach lecker ist. Koffein wirkt leistungs- und ausdauerfördernd und stand in höheren Mengen lange Zeit auf der Dopingliste. Ist Espresso auf dem Rennrad wirklich leistungssteigernd? Wir schauen uns das genauer an.

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13. April 2020
Caffettiera - Tipps zur Zubereitung

Die Caffettiera, auch Herdkocher, Espressokocher oder Espressokanne genannt, bietet Kaffeezubereitung auf klassisch italienische Art. Sie ist klein, günstig, stabil und kann in vielen Situationen benutzt werden. Sie wird häufig unterschätzt, weil falsche Bedienung schnell zu einem verbrannt oder bitter schmeckenden Ergebnis führt. Deshalb wollen wir dir einige Tipps mit an die Hand geben, die den […]

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3. April 2020
Caffettiera - Espresso oder nicht?

Die Caffettiera, auch Herdkanne, Espressokanne, Espressokocher oder nach dem bekanntesten Hersteller Bialetti genannt, ist wohl eine der an weitesten verbreiteten Zubereitungsmethoden für hochkonzentrierten Kaffee. Aber macht so eine Kanne jetzt Espresso oder nicht? Wir erklären dir, wie sie funktioniert und warum das Ergebnis kein Espresso, aber trotzdem super ist.

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