Espresso ist ein wundervolles Getränk. In ihm reduziert sich all die harte Arbeit – ob vom Bauern, vom Röster oder vom Barista – auf wenige Schlücke. Ein Espresso schafft es, die gesamte Komplexität der verschiedensten Geschmäcker aufs Wesentliche zu reduzieren. So kräftig und doch so sanft, so bitter und doch so süß – jede Tasse ist voller Gegensätze, die das Getränk erst perfekt machen.
Wir lieben Espresso. Ganz klassisch, nicht zu hell, eher herb als fruchtig. Irgendwie "klassisch italienisch" schmeckend, aber doch auch nach mehr. Denn zu stark geröstet, seinen Ursprung versteckend und im Geschmack nur auf Bittertöne ausgelegt, sollte er dann doch nicht sein.
Da Espresso als höchste Form der Reduktion von Kaffee in unseren Augen wesentlich von seiner Intensität, von herben Noten, von Ecken und Kanten lebt, sind wir schon lange große Freunde von Robusta Bohnen. Gelten diese im Volksmund zwar als häufig "minderwertig" und "wenig abwechslungsreich", sehen wir das anders vollkommen anders. Wir zeigen dir, dass es wirklich hochwertige und abwechslungsreiche Kaffees der Gattung Robusta gibt. Und ein ordentlicher Anteil Robusta jedem Espresso sehr gut tut. Ganz zu schweigen von der wesentlich belebenderen Wirkung...
Trau dich und probiere.
Viele Radfahrer schwören auf Espresso. Ob vor dem Fahrtantritt oder als Aufmunterung in der Pause. Für Ausfahrten sind häufig Cafes mit gutem Espresso das Ziel der Wahl. Dies hängt nicht nur damit zusammen, dass Espresso einfach lecker ist. Koffein wirkt leistungs- und ausdauerfördernd und stand in höheren Mengen lange Zeit auf der Dopingliste. Ist Espresso auf dem Rennrad wirklich leistungssteigernd? Wir schauen uns das genauer an.
Die Caffettiera, auch Herdkocher, Espressokocher oder Espressokanne genannt, bietet Kaffeezubereitung auf klassisch italienische Art. Sie ist klein, günstig, stabil und kann in vielen Situationen benutzt werden. Sie wird häufig unterschätzt, weil falsche Bedienung schnell zu einem verbrannt oder bitter schmeckenden Ergebnis führt. Deshalb wollen wir dir einige Tipps mit an die Hand geben, die den […]
Die Caffettiera, auch Herdkanne, Espressokanne, Espressokocher oder nach dem bekanntesten Hersteller Bialetti genannt, ist wohl eine der an weitesten verbreiteten Zubereitungsmethoden für hochkonzentrierten Kaffee. Aber macht so eine Kanne jetzt Espresso oder nicht? Wir erklären dir, wie sie funktioniert und warum das Ergebnis kein Espresso, aber trotzdem super ist.
