Wir haben schon immer gern klassischen, durchaus auch kräftigen Espresso getrunken. Gerne auch mit viel Robusta. Fanden wir schon immer spannend… Nur bestand immer das Problem, dass es davon recht wenig zu kaufen gab. Hier und da mal eine Sorte, aber selten eine große Auswahl.
Aber warum? Warum gibt es so wenig Robusta, der qualitativ gut und ohne Kompromisse geröstet ist? Vielleicht weil Robusta immer schlecht ist? Stimmt nicht. Es gibt auf dem Markt hochwertigen Robusta Kaffee, man muss ihn nur finden und ihm sein volles Potenzial entlocken. Bei OHMYSHOT! kommen nur qualitativ überzeugende Bohnen in der Röster. Auch die Röstung kennt keine Kompromisse. Keine zu große Hitze, keine Eile, kein Überrösten.
Wir wollen schöne, runde und kräftige Sorten entwickeln, die tagtäglich schmecken und trotzdem genug Kraft haben, beim Trinken immer wieder zu beeindrucken.
Nach zahllosen Tests sind so einige Mischungen entstanden, die genau diesen Zweck erfüllen. Mit mal mehr, mal weniger Robustaanteil (wobei.. sind 50% wenig…?!) findet sich im Sortiment für jeden etwas, der seinen Espresso kräftig und herb mag.
Und weil wir von der Qualität unserer Bohnen wirklich überzeugt sind, bieten wir ausgewählte Sorten auch sortenrein an. Taste of Origin funktioniert auch bei Robusta.
Unsere Sorten werden in diesem
Giesen W15A von Hand geröstet.
Wir rösten den Kaffee ganz klassisch in einem Trommelröster mit Gasbetrieb. Alle Sorten werden in Langzeitröstung verarbeitet. Durch viel Zeit und geringere Temperaturen kann der Kaffee so einen vollen Geschmack entwickeln. Außerdem ist er dank der schonenden Röstung sehr säurearm. Der Röster erlaubt uns zu jedem Zeitpunkt der Röstung vollen Eingriff in den Prozess. In Kombination mit einer computergesteuerten Überwachung können wir so jede Sorte genau so rösten, wie sie es braucht.
Kaffee besteht zu großen Teilen aus flüchtigen Aromen. Diese müssen sich erst entwickeln, sind dann aber relativ vergänglich. Es ist also wichtig, dass der Espresso genau das richtige Alter hat um ihm das beste entlocken zu können. Wir rösten immer frisch und lagern den Espresso für dich, bis er soweit ist. Du bekommst also immer das volle Geschmackserlebnis.
Wir wollten nicht nur eine Sorte. Irgendeinen kräftigen Espresso hat jeder im Angebot. Wir möchten dir volle Auswahl bieten. Darum haben wir gleich mehrere Sorten entwickelt und arbeiten ständig an weiteren.
